{"id":3811,"date":"2023-09-20T12:09:26","date_gmt":"2023-09-20T10:09:26","guid":{"rendered":"https:\/\/genus-develop.go-vip.co\/pic-es\/?post_type=resources&p=3811"},"modified":"2023-09-21T12:45:30","modified_gmt":"2023-09-21T10:45:30","slug":"eficiencia-alimentaria-de-todo-el-sistema","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/genus-develop.go-vip.co\/pic-es\/resources\/eficiencia-alimentaria-de-todo-el-sistema\/","title":{"rendered":"Eficiencia alimentaria de todo el sistema"},"content":{"rendered":"\n

La eficiencia alimentaria es uno de los principales indicadores clave de producci\u00f3n (KPI) que los productores de porcino controlan en sus operaciones. Despu\u00e9s de todo, los costes de alimentaci\u00f3n son los que m\u00e1s contribuyen a los costes de producci\u00f3n (aproximadamente el 70% de los costes de producci\u00f3n son de alimentaci\u00f3n). Sin embargo, no hay consenso sobre una definici\u00f3n \u00fanica de eficiencia alimentaria, ya que depender\u00eda de aspectos econ\u00f3micos, geopol\u00edticos, medioambientales y de seguridad alimentaria. Por ejemplo, la eficiencia alimentaria puede definirse como la reducci\u00f3n de los costes de producci\u00f3n debida a mejoras en la conversi\u00f3n alimentaria (kg de alimento necesario para producir 1 kg de ganancia de peso corporal). Siguiendo este razonamiento una peque\u00f1a mejora de 0,1 en el \u00edndice de conversi\u00f3n de pienso (IC) podr\u00eda suponer una reducci\u00f3n de 4,19 euros en el coste de alimentaci\u00f3n por cerdo a matadero. Si traducimos esto a una base por cerda, supondr\u00eda en una reducci\u00f3n de 117,74 euros por cerda y a\u00f1o en costes de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Cuadro 1: Ventaja econ\u00f3mica de mejorar la conversi\u00f3n alimenticia en 0,1 (del destete a sacrificio)<\/h5>\n\n\n\n
Car\u00e1cter<\/th>Real<\/th>Mejora del conversi\u00f3n alimenticia en un 0,1<\/th><\/tr><\/thead>
Peso al destete, kg<\/td>7<\/td>7<\/td><\/tr>
Peso vivo final, kg<\/td>100<\/td>100<\/td><\/tr>
Crecimiento desde el destete hasta final del engorde, kg<\/td>93<\/td>93<\/td><\/tr>
Conversi\u00f3n alimenticia, 1:<\/td>2,3<\/td>2,2<\/td><\/tr>
Consumo de pienso, kg<\/td>213,9<\/td>204,6<\/td><\/tr>
Precio del pienso, \u20ac\/kg<\/td>0,45<\/td>0,45<\/td><\/tr>
Costes de alimentaci\u00f3n, \u20ac\/cerdo sacrificado<\/td>96,26<\/td>92,07<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Supuesto: 28,1 cerdos sacrificados vendidos\/cerda\/a\u00f1o – explotaci\u00f3n con 1.000 cerdas<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ventaja econ\u00f3mica<\/h5>\n\n\n\n

4.19 \u20ac\/cerdo a matadero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

117.74 \u20ac\/cerda\/a\u00f1o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

117,739 \u20ac\/granja\/a\u00f1o<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Como ya se ha mencionado, la conversi\u00f3n alimenticia se define generalmente como la cantidad de producto por cantidad de pienso. Sin embargo, \u00bfcu\u00e1l es ese producto final? En porcinocultura, puede ser kg de peso vivo ganado, kg de canal producida, rendimiento de piezas nobles, o rendimiento de cortes para comercio minorista. En el caso de la producci\u00f3n porcina, la eficiencia alimentaria suele medirse utilizando el IC, ya que es f\u00e1cil de calcular y de interpretar. Sin embargo, recientemente ha aumentado el inter\u00e9s por desarrollar y utilizar nuevas medidas que representen la eficiencia alimentaria de una forma m\u00e1s precisa. De hecho, en un estudio irland\u00e9s<\/a> se registraron al menos siete medidas diferentes de eficiencia alimentaria en cerdos de engorde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Figura 1: La eficiencia alimentaria es multifactorial<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la eficiencia alimentaria es un rasgo complejo multifactorial, en el que influyen la gesti\u00f3n nutricional, el equipamiento y las instalaciones, la salud animal, la gesti\u00f3n del destete hasta el acabado y los factores medioambientales. Pero, sobre todo, la eficiencia alimentaria es tambi\u00e9n una decisi\u00f3n empresarial, ya que los productores deciden el sistema gen\u00e9tico presente en la explotaci\u00f3n. El sistema gen\u00e9tico se refiere a la composici\u00f3n gen\u00e9tica de las l\u00edneas paternas y maternas y al sistema de cruces utilizado. Adem\u00e1s, los aspectos cruciales de las l\u00edneas paternas y maternas incluyen una combinaci\u00f3n del proveedor gen\u00e9tico utilizado por el productor, las l\u00edneas gen\u00e9ticas espec\u00edficas utilizadas para las l\u00edneas paternas terminales y las l\u00edneas maternas, y el programa de mejora gen\u00e9tica del proveedor gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

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Mejora gen\u00e9tica de la eficiencia alimentaria<\/h2>\n\n\n\n

La producci\u00f3n porcina est\u00e1 evolucionando r\u00e1pidamente y la eficiencia alimentaria debe reconsiderar ahora todos los aspectos que repercuten en la sostenibilidad de toda la cadena de valor del cerdo. Los futuros programas de mejora gen\u00e9tica deben tener en cuenta un peso equilibrado entre la productividad del censo de cerdas, el crecimiento r\u00e1pido y eficiente, la robustez y el valor total de la canal para una producci\u00f3n porcina exitosa y eficiente. Por lo tanto, tenemos que dejar de ver la eficiencia alimentaria s\u00f3lo desde una perspectiva m\u00e9trica de producci\u00f3n dentro de etapas de producci\u00f3n espec\u00edficas, y empezar a mirar la eficiencia global de un sistema en su totalidad.<\/p>\n\n\n\n

La eficiencia alimentaria de todo el sistema consiste en crear m\u00e1s kg de prote\u00edna por kg de pienso utilizado en toda la cadena de producci\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En PIC, nuestro programa de mejora gen\u00e9tica se basa en cuatro pilares principales que maximizan el valor en toda la cadena porcina y mejoran la eficiencia alimentaria de todo el sistema:<\/p>\n\n\n\n

1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Productividad del censo de cerdas:<\/strong> Producci\u00f3n de lechones viables de calidad con peso \u00f3ptimo al nacimiento y uniformidad de la camada provenientes de cerdas eficientes, lo que significa m\u00e1s carne por cerda y camada con insumos reducidos.<\/p>\n\n\n\n

2.            Crecimiento r\u00e1pido y eficiente:<\/strong> Una gama completa de verracos terminales, que proporcionan progenie de altos pesos al destete y cerdos con buen rendimiento incluso a pesos de sacrificio elevados, suponen un retorno de la inversi\u00f3n gracias a un coste de alimentaci\u00f3n optimo y una menor huella de carbono conseguida* (mediante la combinaci\u00f3n de una buena gen\u00e9tica terminal y materna)<\/p>\n\n\n\n

3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Gen\u00e9tica robusta:<\/strong> Este pilar ayuda a mejorar la longevidad de las cerdas y disminuye la mortalidad en todas las fases de producci\u00f3n, lo que se traduce en un menor uso de antibi\u00f3ticos, un mayor bienestar animal y una reducci\u00f3n de la mano de obra.<\/p>\n\n\n\n

4.            Valor total de la canal:<\/strong> Maximizar las piezas nobles y la calidad de la carne reduce el desperdicio y ayuda a proporcionar un producto de alto valor nutritivo y asequible para el consumidor final.<\/p>\n\n\n\n

Es hora de cambiar nuestra forma de pensar sobre la eficiencia alimentaria en la industria porcina. Tenemos que pasar de la utilizaci\u00f3n de piensos a pensar en la utilizaci\u00f3n total de recursos por kg de prote\u00edna animal producida.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

1<\/sup>Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la reducci\u00f3n de la huella de carbono visite: Mejorar la huella clim\u00e1tica: \u00bfQu\u00e9 aporta el progreso gen\u00e9tico?<\/a><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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